Françoise Rayroud, récolteuse de fleurs alpestres

Lien du site : http://www.erbolanna.ch

Avec cette récolteuse éprouvée, apprenez à cueillir les fleurs qui peuvent enrichir vos assiettes par de multiples recettes originales: hors d’oeuvre, soupes, légumes et digestifs à base de baies, fleurs sauvages et racines. Bien des végétaux de nos régions sont parfaitement consommables et n’attendent que d’être cueillis puis apprêtés pour le grand bonheur de vos papilles gustatives! Si vous rêvez d’une gastronomie simple et riche en saveurs, qui fait la part belle aux végétaux que l’on peut trouver dans les prés ou les bois, alors l’Erbolanna est la personne que vous devez contacter pour organiser une excursion sur les pentes de la Gruyère. Elle connaît aussi bien la botanique que la cuisine et saura vous faire apprécier les nombreuses harmonies entre fleurs de la région et recettes gustatives. L’Erbolanna vous propose d’apprendre à connaître la façon d’accommoder d’excellent plats en vous servant de plantes sauvages récoltées en pleine nature: hiver comme été elle vous guide sur les pentes des préalpes de Gruyère et vous montre comment trouver les plantes qui sont comestibles, ainsi que la bonne manière de les récolter avec parcimonie, en respectant l’environnement et de sa protection.  Une idée sympathique de promenade dans les préalpes fribourgeoises, en Suisse: guidés par une cueilleuse au savoir-faire traditionnel vous explorerez les champs et les haies, à la recherche de plantes susceptibles de se préparer en gastronomie. Selon la saison, vous cueillerez des champignons, des framboises, des fleurs comestibles ou des orties: tous ces végétaux donneront naissance à de délicieuses préparation que vous dégusterez au terme de l’excursion.  Durant toute l’année, l’Erbolanna vous emmène dans les montagnes du canton de Fribourg pour vous apprendre la technique de la cueillette des plantes propres à la consommation: une promenade en petit groupe, dans les prairies et les forêts, pendant laquelle vous récolterez des fleurs et racines sauvages, grâce auxquelles vous créerez ensuite un délicieux repas allant des hors-d’oeuvre aux boissons sans omettre le dessert ou la salade.
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Françoise Rayroud, récolteuse de fleurs alpestres
 

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